🇪🇹

Зелёный кофе из Эфиопии оптом

Родина кофе. Уникальные ароматы: жасмин, бергамот, тропические фрукты.

Высота

1500–2200 м

Урожай

Октябрь — январь

Цены

от 900 руб./кг

Доля импорта РФ

~5% импорта

Доступные сорта

Yirgacheffe Grade 1/2SidamoGujiLimuHarrarJimma

Обработка

МытыйНатуральный (сухой)

Профиль вкуса

Жасмин, бергамот, черника, персик, цитрус. Самый ароматный и сложный кофе в мире.

Грейды

Grade 1 (specialty)
Grade 2 (premium)
Grade 3 (commercial)
Grade 4/5 (standard)

Эфиопия — родина кофе арабика и безусловный лидер по разнообразию вкусовых профилей. Здесь произрастают тысячи эндемичных разновидностей (heirloom varieties), создающих уникальные вкусы, которые невозможно воспроизвести в других странах.

Почему эфиопский кофе уникален:

Генетическое разнообразие — в Эфиопии растут тысячи неклассифицированных разновидностей арабики. Два способа обработки (мытый и натуральный) дают кардинально разные профили из одного и того же региона.

Ключевые регионы:

- **Иргачеффе (Yirgacheffe)** — визитная карточка Эфиопии. Мытая обработка: жасмин, бергамот, лимон, чайное тело. Натуральная: черника, клубника, тропические фрукты.

- **Сидамо (Sidamo)** — большой регион, 1500-2200 м. Цитрус, персик, цветочные ноты. Более доступная альтернатива Yirgacheffe.

- **Гуджи (Guji)** — набирающий популярность регион. Сложный профиль: тропические фрукты, красные ягоды, шоколад.

- **Харрар (Harrar)** — натуральная обработка, дикорастущий кофе. Черника, вино, шоколад, пряности.

- **Лиму (Limu)** — мытый, мягкий профиль. Специи, цитрус, мёд.

Грейдинг:

Эфиопская система: Grade 1 (0-3 дефекта) — specialty, Grade 2 (4-12) — premium, Grade 3 (13-25) — хороший коммерческий. Для specialty-обжарки рекомендуем Grade 1-2.

Частые вопросы

Чем мытый эфиопский кофе отличается от натурального?

Мытый (washed) — чистый, прозрачный вкус с цветочными и цитрусовыми нотами (жасмин, бергамот, лимон). Натуральный (natural) — насыщенный, фруктовый и ягодный (черника, клубника, тропические фрукты). Один и тот же регион (Yirgacheffe) даёт совершенно разные профили.

Какой эфиопский кофе лучше для specialty-обжарки?

Yirgacheffe Grade 1 мытый — классический выбор для specialty. Guji Grade 1 — более доступная альтернатива с не менее сложным профилем. Для натурального single origin — Yirgacheffe или Sidamo Grade 1 natural.

Сколько стоит эфиопский кофе оптом?

Grade 1 Yirgacheffe — от 1200 руб./кг, Grade 2 Sidamo — от 900 руб./кг, Grade 3 Jimma (commercial) — от 750 руб./кг. Цены зависят от сезона, биржевых котировок и объёма заказа.

Заказать кофе из Эфиопия

Запросите актуальный прайс-лист и пробную партию. Минимальный заказ — 1 мешок (60 кг).

Запросить прайс

Другие страны

🇧🇷 Бразилия 🇨🇴 Колумбия 🇻🇳 Вьетнам 🇬🇹 Гватемала 🇵🇪 Перу 🇺🇬 Уганда 🇮🇳 Индия