Перу — один из крупнейших мировых производителей органического кофе. Около трети производства имеет сертификат Organic, Fair Trade или Rainforest Alliance, и для российского рынка это значит, что Перу — самый доступный способ зайти в сертифицированный сегмент без переплаты х2-х3 за бренд страны.
Что отличает перуанский кофе:
Андские высокогорья (1200-1800 м), традиционное теневое выращивание под пологом местных деревьев, медленное созревание ягод. Профиль мягче колумбийского: меньше кислотности, больше сладости, ровное шоколадно-ореховое тело. Не звезда single origin, но крепкий рабочий вариант для любых смесей.
Регионы:
- Chanchamayo — самый известный, центральный регион. Классический мягкий профиль: молочный шоколад, орех, мёд, очень аккуратная кислотность. Стабильная база для смесей и single origin начального уровня.
- Cajamarca — север страны. Чуть ярче, с фруктовыми нотами: яблоко, груша, лёгкие цитрусовые. Тут начинается реальный специалити-уровень Перу.
- Junín — менее известный, но интересный регион. Карамель, шоколад, низкая кислотность, очень сладкое послевкусие.
- San Martín — джунгли Амазонии, экстремально влажный климат. Сложный профиль с тропическими нотами, требует аккуратной обжарки.
Органика как реальный аргумент:
Большая часть перуанских кооперативов работают по органик-стандартам по умолчанию — не из маркетинговых соображений, а потому что традиционно не применяют синтетические удобрения и пестициды. Поэтому сертификация даётся «дешевле» в плане себестоимости, чем в Бразилии или Колумбии. Если вашему конечному клиенту важна органика на упаковке — Перу позволяет это сделать без серьёзного удара по марже.
Для кого:
Перу — отличный entry-level специалити для тех, кто не готов платить эфиопскую или гватемальскую цену, но хочет уйти от чисто коммерческой Бразилии. На блендах работает универсально, на single origin — средней обжаркой, без претензий на «вау-чашку», но с предсказуемой приятной чашкой.
Что в чашке
Молочный шоколад, орех, мёд, мягкая кислотность, сладкое послевкусие.
Грейды и сорта
Условия поставки по договору
- Наименование
- Зелёный кофе (необжаренные зёрна), Перу
- Назначение
- Сырьё для обжарки кофе
- Страна происхождения
- Перу
- Поставщик
- Фермы и кооперативы; импорт — ООО «Легион»
- Срок годности
- До 12 месяцев с даты сбора урожая
- Условия хранения
- +10…+25 °C, влажность ≤ 60%
- Соответствие
- ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 52088-2003
- Гарантии
- Замена/возврат по ст. 475–477 ГК РФ, 5 рабочих дней
Цены носят справочный характер и не являются публичной офертой. Условия каждой партии фиксируются в индивидуальном договоре поставки.
Частые вопросы
Действительно ли перуанский кофе органический?
Большая часть — да. Перу один из мировых лидеров по органическому кофе: около 30% экспорта имеет действующий сертификат Organic (USDA, EU), Fair Trade (FLOCERT) или Rainforest Alliance. Мы передаём оригинал сертификата кооператива на каждую партию органики — без него использовать маркировку Organic на финальной упаковке нельзя.
Чем перуанский кофе отличается от колумбийского?
Перу мягче. Меньше кислотности, больше сладости. Где Колумбия даёт «звон» цитрусом и красными ягодами на City+ обжарке, Перу даёт ровный молочный шоколад с медовым финалом. Это разный кофе под разные задачи. Перу — для клиентов, которым колумбийская кислотность кажется слишком яркой, или для смесей, где нужна мягкая база с органикой. Колумбия — для тех, кто хочет специалити-характер.
Заказать кофе из Перу
Минимальный заказ — мешок 60 кг. Отгружаем без предоплаты по договору и спецификации. Перед партией отправим образец 250 г бесплатно на каппинг.
